鱼类含有高胆固醇?

鱼类确实含有胆固醇，但含量普遍低于红肉。三文鱼、金枪鱼等深海鱼胆固醇每百克约50毫克，比猪肉牛肉低很多。鱼类富含omega-3脂肪酸，反而有助于降低血液中的坏胆固醇。沙丁鱼、鳕鱼等常见鱼类胆固醇含量中等，适量食用对健康有益。

人体自身每天能合成约1000毫克胆固醇，饮食来源只占小部分。鱼类中的胆固醇吸收率较低，且优质蛋白和营养素丰富。健康人群每周吃2-3次鱼完全没问题，反而能减少心血管疾病风险。油炸鱼除外，高温烹饪会让胆固醇氧化，反而有害健康。