生鱼片能放在冰箱冷冻吗?

时间:01-20人气:28作者:帅的不明朗

生鱼片可以放在冰箱冷冻,但口感会变差。冷冻会让鱼肉水分流失,变得干硬,颜色也会暗淡。建议现买现吃,最多冷藏1-2天。冷冻前用保鲜膜包紧,能稍微延长保存时间,但风味和新鲜度都会打折扣。

生鱼片解冻后容易滋生细菌,安全性降低。冷冻温度需低于零下18度,但即使如此,营养和口感仍不如新鲜。餐厅用生鱼片多为当日采购,家庭自制最好现切现吃,避免冷冻带来的风险。

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