大米是什么性质的食物?

大米是常见的主食，口感软糯，富含碳水化合物，能为身体提供能量。人们常把大米煮成米饭、熬成粥，还能做成米粉、米糕等多种美食。大米分为籼米、粳米和糯米，不同品种适合不同烹饪方式。

大米在温带和热带地区广泛种植，生长周期约3到6个月。中国南方、泰国、越南等地都是重要产区。大米加工后去掉外壳变成糙米，保留更多营养；精加工后的大米更白更细，但部分营养会流失。