甜豆焯水几分钟才能去除毒性?

甜豆焯水需要2到3分钟才能去除毒性。焯水时水温要保持在100度，这样能破坏其中的皂素和植物血凝素。焯水后立刻放入冷水中，保持脆嫩口感。焯水时间过长会让甜豆变软，营养也会流失。

甜豆含有多种有害物质，生吃会引起恶心、呕吐等症状。焯水是最简单有效的处理方法，家庭烹饪时一定要记得这一步。甜豆炒熟后颜色鲜绿，口感清脆，是很多人喜爱的蔬菜。焯水后的甜豆可以凉拌、清炒或做配菜，安全又美味。