米线最初是哪一地区的特产?

米线最早是云南地区的特产，当地人称其为“米线”，已有上百年历史。云南气候温暖湿润，适合种植水稻，人们用大米制作米线，口感爽滑，搭配酸辣调料，成为当地日常美食。昆明、蒙自等地是米线的重要发源地，不同地区还有过桥米线、砂锅米线等特色做法。

云南米线流传到全国后，各地纷纷改良创新，四川、贵州等地也发展出不同风味。云南米线选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，手工制作更受欢迎。如今米线已成为全国流行的快餐食品，但云南仍被认为是米线的故乡，保留了最传统的制作技艺和风味。