活珠子毛蛋是什么意思?

活珠子毛蛋是孵化中的鸡蛋胚胎，一般孵化12到14天时取出食用。蛋内已有小鸡雏形，含有丰富的蛋白质和氨基酸，口感鲜嫩，部分地区当作滋补佳品。毛蛋则指孵化失败未成形的蛋，蛋内物质未完全发育，常被当作小吃售卖。

活珠子毛蛋起源于江浙一带，后来流传到全国各地。吃法多样，可煮可烤，也可加入调料直接食用。有人认为它营养丰富，也有人觉得接受不了这种食物。市场上常见于夜市或特色小吃摊位，价格比普通鸡蛋稍高。