魔芋丰收季节是什么时候采收?

魔芋丰收季节一般在秋季，具体时间因地区而异。中国南方多在10月至11月采收，北方则可能延后到11月底。此时魔芋地上部分枯黄，地下块茎成熟，淀粉含量最高，适合加工成食品或药材。

采收时需用锄头小心挖出，避免损伤块茎。新鲜魔芋重约1至3公斤，亩产可达2000公斤以上。采收后需及时清洗晾晒，防止腐烂。魔芋富含膳食纤维，热量低，是健康食品的理想原料。