万年青是什么菜有营养吗?

万年青是一种常见的绿叶蔬菜，叶片翠绿，口感清脆。它富含维生素C、钙和膳食纤维，每100克含水分超过90克，热量很低。炒菜时加入蒜末提香，煮汤时搭配豆腐鲜美，凉拌时加醋开胃，是餐桌上的健康选择。

万年青的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质。铁元素含量丰富，有助于补血，钾元素能调节血压。它还含有抗氧化物质，常吃能增强免疫力。春季采摘的万年青最鲜嫩，焯水后可炒可拌，简单烹饪就能保留营养，是老少皆宜的家常菜。