玉米油在零下几度开始凝固了?

玉米油在零度左右开始出现凝固现象，温度降到零下5度时会明显变稠，接近零下10度时基本完全凝固。这种油由玉米胚芽压榨而成，含有较多不饱和脂肪酸，低温下容易结晶变硬。家里冰箱冷藏室的温度一般在零下5度左右，放进去的玉米油过几天就会变得像蜂蜜一样浓稠。

不同品牌的玉米油凝固点略有差异，有些在零下3度就开始变浑浊，有些要等到零下8度才会完全冻住。夏天高温时玉米油流动性很好，冬天低温下则需要摇晃才能倒出来。烹饪时遇到凝固的玉米油，可以放在温水里稍微加热，很快就会恢复液体状态。