凉皮可以过夜保存吗?

凉皮可以过夜保存，但需要密封冷藏，避免滋生细菌。冷藏时最好用保鲜膜包紧，防止水分流失和串味。第二天食用前彻底加热，确保安全。如果凉皮出现酸味或黏滑，说明变质，不能吃了。

保存凉皮的温度要控制在4度以下，室温超过2小时容易变质。夏天天气热，建议提前分装冷藏，减少反复加热。凉拌凉皮可以少放醋和蒜，延长保鲜时间。开封的凉皮尽快吃完，最长别超过24小时。