蟹酿橙什么时候发明的?

蟹酿橙起源于宋代，是南宋时期流行的精致菜肴。古人将蟹肉塞入橙子中蒸制，融合果香与海鲜鲜美，成为文人雅士宴席上的佳品。这种烹饪法体现了古人对食材搭配的巧妙构思，至今仍是江南地区的传统名菜。

蟹酿橙的具体发明时间已难考证，但南宋《山家清供》等古籍中已有记载。这道菜选用大闸蟹与本地橙子，经蒸煮后橙汁渗透蟹肉，口感层次丰富。制作时需剔除橙瓤，填入蟹黄和肉，再封口蒸制，工序考究，风味独特。