冰红茶制作时冲泡用水的温度是多少?

冰红茶制作时冲泡水温一般在85到95摄氏度之间。水温太高会让茶叶变苦，太低又泡不出香味。85度左右最合适，能释放茶叶的清香，不会破坏茶多酚。很多人喜欢用90度的水，这样茶汤颜色红亮，口感醇厚。冬天可以用95度，夏天85度刚好。

家用烧水壶烧开后晾3分钟，温度就差不多了。没有温度计的话，看到水面冒细密小泡时就能用。矿泉水或纯净水泡茶更好，自来水需要静置一下。冰红茶加冰块时，水温会自然降低，不影响整体风味。记住，水温是关键，决定茶汤好不好喝。