酿酒技术属于什么系?

酿酒技术属于食品科学系。酿酒师通过控制温度、发酵时间和原料比例，将谷物或水果转化为酒类。常见的酿酒原料包括大米、小麦、葡萄和苹果，发酵过程需要添加酵母菌。酿酒技术还涉及蒸馏、过滤和陈酿等步骤，不同酒类需要不同的工艺流程。

酿酒技术也属于生物工程系。现代酿酒技术结合了微生物学和化学知识，优化酵母菌的活性提高出酒率。酿酒厂使用专业设备监测酸度、糖分和酒精含量，确保酒的品质稳定。传统酿酒方法如黄酒、白酒和啤酒酿造，都体现了生物工程在食品加工中的应用。