燕麦米可以泡一晚上吗?

燕麦米可以泡一晚上，泡发后更容易煮烂，口感更软糯。泡过的燕麦米煮粥或做饭更省时，还能节省燃气或电力。泡米时用冷水，水量要没过米两指，泡好后沥干水分即可使用。

泡燕麦米的时间不宜超过12小时，否则容易滋生细菌。夏季高温时最好缩短泡发时间，或放入冰箱冷藏。泡米的水不要直接使用，倒掉后重新加水煮食更健康。泡过的燕麦米营养流失较少，适合消化较弱的人群食用。