餐饮企业毛利率一般多少?

餐饮企业毛利率普遍在50到70之间，快餐店约40，高端餐厅可达80。食材成本占大头，人工和租金也会拉低利润。不同品类差异大，火锅店因食材便宜毛利高，咖啡店因房租压力毛利较低。

行业竞争激烈，价格战常压缩毛利。连锁品牌靠规模效应控制成本，小店则靠特色菜品维持高毛利。原材料价格波动也会影响整体表现，比如蔬菜涨价时，毛利可能下降10到20。