酸辣粉是什么材料?

酸辣粉主要材料有红薯粉、花生、黄豆、香菜、葱花、蒜蓉、辣椒油、醋和花椒油。红薯粉滑爽有嚼劲，花生和黄豆增加香脆感，各种调料让味道酸辣开胃。一份酸辣粉还包含榨菜丝、肉末或豆皮，配料丰富，吃起来特别过瘾。

酸辣粉起源于四川，是街头小吃代表之一。红薯粉需要提前泡软，煮熟后加入热汤底，撒上新鲜配料。汤底用骨头或鸡架熬制，加入辣椒和醋调味。冬天吃一碗热腾腾的酸辣粉，全身都暖和了，夏天吃冰镇酸辣粉，更是解暑又开胃。