珍珠奶茶里面的珍珠是什么材料?

珍珠奶茶里的珍珠主要由木薯淀粉制成，加入少量红糖和水揉成面团，再搓成小球煮熟。煮好的珍珠外Q内软，吸饱糖水后甜滋滋的，口感像弹力糖。有些店家还会用芋头或地瓜粉制作彩色珍珠，增加风味变化。

珍珠奶茶起源于台湾，后来风靡全球。珍珠大小从3毫米到10毫米不等，喝奶茶时用粗吸管吸食。珍珠热量较高，一颗约含20大卡，一杯奶茶加50颗珍珠就多了1000大卡。现在低卡珍珠用赤藓糖醇代替蔗糖，更适合控糖人群。