太安鱼出名吗?

太安鱼在川渝地区很有名气，是一道经典的江湖菜。这道鱼用活草鱼现杀现做，搭配大量辣椒和花椒，麻辣鲜香，肉质细嫩。很多人专程去餐馆就为吃上一口，饭点时常常需要排队等候。太安鱼还衍生出不少变种，比如加酸菜的酸辣版，或者加豆腐的嫩滑版。

太安鱼的名字来自重庆璧山的太安镇，当地餐馆最早推出这道菜。如今这道菜已经走出小镇，成为许多川菜馆的招牌菜。食客们喜欢它的重口味搭配，鱼肉没有腥味，反而吸收了香料的精华。一盘太安鱼端上桌，红亮的汤汁还在冒泡，让人食欲大开。