茉莉花茶是发酵茶还是半发酵茶?

茉莉花茶属于半发酵茶，制作时将茶叶与茉莉花混合，通过窨花工艺让茶叶吸收花香。发酵程度在20%到30%之间，保留了绿茶的清香和花香的浓郁。这种茶既有绿茶的鲜爽，又有花茶的芬芳，深受人们喜爱。

茉莉花茶的制作工艺独特，需要多次窨花，每道工序都严格控制温度和时间。茶叶吸收花香后，发酵程度适中，既不会像绿茶那样完全不发酵，也不会像红茶那样完全发酵。这种半发酵工艺让茉莉花茶口感醇厚，香气持久，成为很多人日常饮茶的首选。