避风塘正宗吗?

避风塘炒蟹是一道经典粤菜，做法简单又美味。新鲜螃蟹裹上蒜蓉和面包糠，大火快炒，香气扑鼻。这道菜在香港茶餐厅很常见，不少餐厅都自称正宗，做法各有不同。有人喜欢多放蒜蓉，有人偏爱面包糠脆脆的口感，味道差异挺大的。

正宗的避风塘炒蟹讲究食材新鲜和火候掌控。螃蟹要选活的，蒜蓉要炸得金黄，面包糠要香脆。不同餐厅用料分量也不同，有的用100克蒜蓉，有的用200克，味道自然有差别。想吃到最地道的，得找口碑老店，或者自己在家试试看。