藕粉是什么城市的特色美食?

杭州的藕粉是一道传统特色美食，选用新鲜莲藕制成，口感细腻顺滑。西湖藕粉最为有名，冲泡后晶莹剔透，加入桂花、蜂蜜等配料，香甜可口。杭州人常把藕粉当作早餐或下午茶，老字号店铺如知味观、楼外楼都有售卖，游客到杭州必尝这道小吃。

藕粉的制作工艺讲究，需经过清洗、磨浆、过滤、沉淀等多道工序。正宗藕粉呈片状或粉末状，冷水调匀后用沸水冲泡，搅拌成糊状。除了原味，还有桂花、核桃、芝麻等口味，价格亲民，一份约10至20元。杭州街头巷尾都能买到，是当地人喜爱的日常美食。