花纹钢有必要烧刃吗?

花纹钢制作刀具时，烧刃能提升硬度和锋利度。高温处理让钢材表面形成马氏体，刀刃更耐磨，使用寿命延长。烧刃还能优化花纹钢的微观结构，让刀刃更坚韧。不过烧刃需要精确控制温度，避免钢材开裂或变形。

花纹钢烧刃与否取决于刀具用途。日常切菜刀具可以不烧刃，保持韧性；而劈砍或刺杀刀具需要烧刃，增强硬度。烧刃后还需及时回火，消除内应力。手工烧刃经验丰富者操作更稳妥，新手建议找专业人士处理。