甜酒发酵要用保鲜膜密封吗?

甜酒发酵需要用保鲜膜密封，但不要完全封死。留点小缝隙让气体排出，防止瓶子爆炸。发酵时会产生二氧化碳，完全密封可能导致容器破裂。保鲜膜能防止灰尘进入，保持环境干净，发酵效果更好。

甜酒发酵温度控制在20到30度之间，大约需要3到5天。每天搅拌一次，帮助均匀发酵。发酵完成后的甜酒冷藏保存，能延长保质期。用干净勺子舀取，避免细菌污染，影响口感和保存时间。