泡菜坛里面水少能放纯净水吗?

泡菜坛里水少了可以加纯净水，但最好用凉白开或矿泉水。纯净水不含矿物质，可能影响发酵速度，偶尔加问题不大。泡菜需要盐分和微生物，加纯净水后记得补盐，一坛水加500毫升纯净水配10克盐比较合适。

泡菜坛缺水容易长白膜或变酸，加纯净水能暂时解决。长期建议用淘米水或井水，营养更丰富。泡菜坛要密封，空气进入会坏掉，加水后压紧菜叶，避免接触氧气。一坛泡菜能吃2个月，定期检查水位很重要。