胡萝卜可以冷冻收藏吗?

胡萝卜可以冷冻保存，但口感会变软，适合做炖菜或煮汤。冷冻前需要清洗、去皮、切丁，用开水烫30秒再晾干装袋。冷冻时间可达半年，解冻后不宜生吃，适合烹饪时直接使用。冷冻后的胡萝卜水分减少，甜味更浓，适合做炖肉或咖喱。

冷冻胡萝卜需要密封防潮，避免冰箱异味影响味道。建议分小份装袋，每次取用不用反复解冻。冷冻后的胡萝卜颜色会变暗，但营养保留较好，适合长期储存。新鲜胡萝卜冷藏可放2周，冷冻能延长保存时间，但最好在3个月内吃完。