青菜可以冻在冰箱长期保存吗?

青菜可以冻在冰箱长期保存，但解冻后会变软烂。冷冻前需要清洗晾干，分成小份装袋，挤出空气密封。保存时间可达3到6个月，适合做汤或炒菜，不适合凉拌。冷冻后的青菜颜色会变暗，口感不如新鲜，营养也会流失一部分。

冷冻青菜要避免反复解冻，最好一次性用完。冰箱温度要保持在零下18度以下，这样能延长保存时间。青菜种类不同，保存效果也有差异，比如菠菜、芥菜比较耐冻，生菜、油麦菜容易变黄。如果发现青菜有异味或变色，就不能再吃了。