新疆辣椒几月份开始采摘?

新疆辣椒一般在每年8月底开始采摘，持续到10月初。辣椒成熟后呈现鲜红色，果实饱满，适合晒干或腌制。农民会根据天气情况分批采摘，确保辣椒品质最佳。

新疆日照充足，昼夜温差大，辣椒生长周期长达150天。主要种植在吐鲁番、喀什等地，这些地区土壤肥沃，灌溉便利。辣椒采摘后经过晾晒，颜色红亮，辣味浓郁，深受市场欢迎。