保鲜剂是什么意思?

保鲜剂是添加到食物中防止腐败变质的化学物质，常见的有山梨酸钾、苯甲酸钠等。超市里的面包、饮料、酱料里经常能看到它的身影，能延长食品的保质期，让食物放更久不坏。保鲜剂能让食物保持新鲜，但吃太多对身体不好，所以要适量。

保鲜剂分为天然和人工两种，天然的有维生素C、维生素E，人工的有亚硝酸盐、二氧化硫。很多加工食品都会添加，比如香肠、果干、罐头。保鲜剂能抑制细菌生长，但过量摄入会有风险，购买时要仔细看成分表，尽量选择少添加的食品。