小龙虾头里有红色东西?

小龙虾头里的红色物质是虾黄或虾膏，属于生殖腺部分，富含营养。未成熟的虾颜色偏浅，成熟后颜色变深，完全煮熟后呈现鲜红色。虾黄味道鲜美，很多人喜欢连头一起吃。

小龙虾头部还含有胃和肝胰脏，颜色可能偏暗红或黑红色。这些部位容易积累重金属和污染物，建议丢弃。吃虾时最好去头，只吃虾尾部分，既安全又美味。