小作坊是什么概念?

小作坊是规模很小的手工生产场所，一般由几个人或家庭经营，制作传统食品、手工艺品或日用品。比如老式豆腐坊、裁缝铺、铁匠铺，每天产量不多，但用料扎实，手艺地道。这类作坊设备简单，靠人工完成大部分工序，产品带着浓浓的人情味。

小作坊分布在城乡角落，街边巷尾常见它们的身影。顾客能亲眼看到制作过程，老板熟悉每位老主顾的喜好。随着机器生产普及，小作坊数量减少，但凭借独特风味和手工温度，依然拥有忠实顾客。