餐饮企业成本率控制在多少合理?

餐饮企业成本率控制在30%到50%之间比较合理。食材采购、人工工资、房租水电都是主要开销，新鲜蔬果肉类占大头，严格控制损耗能降成本。中小餐馆成本率可稍高，连锁企业因规模优势能压得更低。

成本率并非越低越好，过度压缩会影响菜品质量和服务体验。合理分配资金，确保食材新鲜、员工稳定、环境舒适，才能留住顾客。餐饮业竞争激烈，平衡成本与品质才是长久经营的关键。