麻酱火锅是哪儿的特色?

麻酱火锅是北京地区的特色美食，以浓郁的芝麻酱为底料，搭配涮羊肉、蔬菜和豆腐等食材。芝麻酱用纯芝麻炒制，加入香油、腐乳和韭菜花调味，香浓顺口。吃时蘸着麻酱，特别解腻，适合秋冬季节。北京人冬天爱吃这口，配上糖蒜和烧饼，味道更地道。

麻酱火锅历史悠久，老北京涮羊肉离不开它。芝麻酱要现磨现调，香气扑鼻，能涮牛肉、白菜和粉丝。吃火锅时配冰镇啤酒，清爽解腻。现在北京火锅店都提供自助小料，麻酱仍是主打，吸引不少游客专程来尝。