海参存在保质期吗?时间过去很久了还可不可以吃?

海参确实有保质期，干海参通常能保存2年左右，即食海参一般6个月到1年。超过保质期后，海参可能受潮、发霉或滋生细菌，食用后容易引起肠胃不适。新鲜海参需要冷冻保存，存放超过3个月就会变质，口感变差，营养流失。

存放很久的海参不建议食用，尤其是出现异味、变色或软烂的情况。即使外观正常，长时间存放也可能产生有害物质。干海参若密封得当，保存5年还能吃，但营养和口感会大打折扣。即食海参过期后，即使加热也无法完全消除风险，最好丢弃。