不锈钢锅黑色的东西是什么?

不锈钢锅黑色的东西是锅底结的碳化物，高温烧焦食物残留物会变黑。锅具表面氧化层脱落也会出现黑斑，用钢丝球硬擦会加重问题。新锅没用就发黑，可能是材质问题或存放不当。

黑色物质不影响健康，但影响美观。用白醋加热浸泡能去除黑垢，小苏打加柠檬汁擦洗也有效。每次用完锅及时清洗，避免长时间存放食物，能减少黑色物质产生。定期保养锅具，延长使用寿命。