银耳是什么品种?

银耳是一种珍贵的食用菌，也叫白木耳，主要生长在阔叶树的腐木上。它的子实体呈白色半透明状，口感滑嫩，富含胶质和多种营养成分。银耳常被用来炖汤或煮甜品，比如冰糖银耳羹，是很多人喜爱的养生食材。

银耳属于真菌门担子菌纲，不是植物也不是动物。中国是银耳的主要产地，四川、福建等地出产的银耳品质最好。人工种植银耳需要控制温度和湿度，整个过程大约需要40天才能成熟。新鲜银耳含有天然毒素，必须煮熟才能食用。