发酵桑葚酒需要搅拌吗?

发酵桑葚酒需要每天搅拌1-2次，这样能让果皮和果肉充分接触汁液，帮助颜色和味道均匀。搅拌还能防止表面发霉，避免产生杂味，整个过程持续7到10天，直到果皮下沉停止发酵。

发酵结束后就不需要搅拌了，直接过滤掉果皮和杂质就行。桑葚酒在静置阶段会慢慢沉淀杂质，酒液变得更清澈。整个过程大约需要1个月，期间记得密封好容器，别让空气进去。