内蒙羊肉是什么品种?

内蒙古羊肉主要来自蒙古羊、科尔沁羊和锡林郭勒羊等品种。这些羊在草原上自然放养，肉质紧实，脂肪分布均匀，味道鲜美。一只成年羊能产20到30公斤优质肉，当地人喜欢用烤、涮、炖等方式烹饪，特别适合制作手扒肉和涮羊肉。

内蒙古羊肉以无膻味著称，富含蛋白质和矿物质。羊群每天吃新鲜牧草，喝山泉水，生长周期长，肉质更细腻。市场上常见的有羔羊肉和成年羊肉，价格从每斤30元到80元不等，是节日餐桌上的热门食材，深受消费者喜爱。