餐饮业毛利率有多少?

餐饮业毛利率一般在50到80之间，具体看菜品类型。火锅、烧烤类毛利较高，蔬菜、海鲜类毛利稍低。一家普通餐厅每天卖出1000元菜品，食材成本约300元，毛利就是700元。不同地区、档次差异明显，高端餐厅毛利更高，街边小店毛利较低。

餐饮业毛利率受食材价格、人工成本影响很大。肉类、调料涨价会压缩毛利，批量采购能降低成本。快餐店毛利约60，中餐厅约70，饮品店可达80。经营好的餐厅会通过优化菜单、控制浪费来提升毛利，确保利润空间稳定。