佛跳墙是放冰箱冷藏还是冷冻?

佛跳墙适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳。这道菜食材丰富，比如鲍鱼、海参、花胶等，冷藏能保持鲜嫩口感，避免结冰破坏质地。冷藏一般可存放3-5天，时间过长会影响风味。

冷冻保存也能延长保质期，但解冻后口感稍逊。冷冻前需密封好，防止串味和水分流失。建议分装成小份，方便取用。冷藏更推荐，能最大程度保留佛跳墙的原汁原味。