泡菜常温可以保存多久?

泡菜常温下能保存3到7天，具体时间要看发酵程度和室温高低。夏天温度高时，泡菜容易变酸，最好2天内吃完；冬天冷一些，可以放更久。开封后的泡菜接触空气，细菌会增多，保存时间会缩短。

泡菜保存时最好用密封罐装，避免阳光直射和高温环境。如果发现泡菜有异味或表面长白膜，说明已经变质，不能吃了。自制泡菜没有防腐剂，常温存放时间比超市买的短，建议尽快食用。