白酒能当料酒使用吗?

时间:01-20人气:22作者:牛奶煮软妹

白酒能当料酒使用,但效果不如料酒好。料酒含盐和香料,去腥增香更明显。白酒度数高,直接放容易抢味,用量要少。炖肉时加几滴白酒,能去腥提香,但别放太多。

白酒代替料酒适合应急,比如家里没料酒时。炒菜时倒一点白酒,能去腥解腻,但味道偏冲。长期用料酒更好,风味更柔和。白酒当料酒是权宜之计,偶尔用没问题。

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