四川的雪豆是什么?

四川的雪豆就是豌豆尖，也叫豌豆苗或龙须菜。这种蔬菜味道清香，口感鲜嫩，常用来炒菜或煮汤。四川人特别喜欢用雪豆下面，或者做成凉拌菜。雪豆富含维生素和膳食纤维，对身体很有好处。每年春天是雪豆最鲜嫩的时候，价格也会稍微高一点。

雪豆在四川的菜市场很常见，价格便宜又实惠。很多人家里都会种一些雪豆，随时可以采摘新鲜的尖尖吃。雪豆的做法简单，炒几下就能出锅，颜色翠绿好看。除了四川，其他地方也有雪豆，但四川的雪豆因为气候和土壤，味道特别鲜美。