磨刀石是由什么材料制成的?

磨刀石主要由天然石材或人造材料制成。天然磨刀石包括砂岩、花岗岩、刚玉等，质地坚硬且耐磨。人造磨刀石则多采用氧化铝、碳化硅等合成材料，通过高温烧结制成。不同材料适合打磨不同刀具，比如陶瓷刀适合用金刚石磨刀石，普通家用刀多用碳化硅磨刀石。

磨刀石的粗细度用目数表示，目数越高颗粒越细。常见磨刀石目数有400、800、3000等，低目数用于粗磨，高目数用于抛光。磨刀石还分干磨和水磨两种，水磨石需浸泡使用，干磨石直接使用即可。选择磨刀石时，需考虑刀具材质和使用需求，比如专业厨师偏爱天然石，家庭用户多用合成石。