红糖水底下有黑色的渣子?

红糖水里确实常有黑色渣子，这些渣子其实是甘蔗熬糖时没完全过滤干净的杂质，比如糖蜜、甘蔗纤维和炭化颗粒。红糖本身未经精炼，保留了更多天然成分，所以沉淀物比白糖多得多。泡红糖水时水温高，渣子更容易析出，看起来像一层细沙。

这些黑色渣子无害，反而含铁、钙等矿物质，对身体有益。喜欢喝浓红糖水的人渣子会更多，过滤一下口感更好。红糖水放久了底部也会沉淀，摇晃后重新溶解，不影响食用质量。