小白菜和大白菜是同一种蔬菜吗?

小白菜和大白菜不是同一种蔬菜。小白菜叶片细嫩，颜色翠绿，属于十字花科芸薹属，常见于南方地区。大白菜叶片宽大，包裹成球，颜色偏白，耐储存，北方种植较多。两者外形、口感和用途都有明显区别。

小白菜适合清炒或做汤，味道清甜；大白菜适合炖煮或腌制，口感爽脆。小白菜每株重量约0.5公斤，而大白菜单颗可达5公斤以上。虽然都属于白菜类，但品种差异很大，不能混为一谈。