梅豆角怎么样晾干?

梅豆角晾干前要挑选完整无虫眼的，用盐水泡10分钟去农药，捞出后沥干水分。晾晒时平铺在竹帘上，每3天翻动一次，避免发霉，整个过程需要7天左右，直到豆角变硬捏不动为止。

晾干后的梅豆角能保存半年以上，吃前用温水泡2小时恢复软度。可以炒肉炖汤，味道比新鲜豆角更浓郁，晒干的豆角颜色变成深褐色，质地紧实，适合长期存放。