四川火锅的利润率一般在多少?

四川火锅店的利润率普遍在30%到50之间，具体看食材成本和地段。毛肚、鸭肠等毛利高，但牛肉、海鲜等拉低整体利润。房租和人工占大头，生意好时能赚更多，淡季可能降到20左右。

火锅底料和油碟是隐藏利润点，自制成本极低。食材采购量大能拿到批发价，损耗控制得当也能提升利润。成都街头小店月入十万很常见，但高端火锅店竞争激烈，利润反而不如平价店稳定。