切开番茄流出的红色汁液是什么?

切开番茄流出的红色汁液是番茄的细胞液，里面含有番茄红素、糖分和水分。番茄红素是一种天然色素，让番茄呈现红色，还富含维生素C和抗氧化物。番茄的汁液水分充足，咬一口就会流出，清爽解渴，生吃或熟吃都很美味。

番茄汁液来自番茄的果肉部分，果肉由无数小细胞组成。成熟时细胞壁变软，汁液就会渗出。番茄的甜味来自果糖和葡萄糖，酸味来自柠檬酸和苹果酸。这些成分让番茄汁液既好喝又营养，常用来做汤、酱汁或直接饮用。