十斤辣椒放多少酱油合适呢?

十斤辣椒放酱油，一般加3到5斤比较合适。酱油能增加咸鲜味，但太多会盖住辣椒的香。喜欢咸一点就多放半斤，淡一点就少放半斤。辣椒本身辣，酱油可以中和辣度，让味道更柔和。记得边放边尝，避免太咸或太淡。

酱油选择也很重要，生抽提鲜，老抽上色。十斤辣椒用生抽3斤，颜色亮味道鲜；用老抽2斤，颜色深更入味。混合酱油效果更好，一半生抽一半老抽。腌制时搅拌均匀，让每块辣椒都沾上酱油，味道才均匀。腌制3天就能吃，放冰箱能存更久。