大米是什么时候种?

大米种植历史超过一万年，最早在中国长江流域发现野生稻谷驯化痕迹。古代农民逐步培育出籼稻和粳稻，汉代时水稻种植技术已相当成熟，唐代推广到全国，宋代出现占城稻等新品种。现代大米品种更多，包括香米、糯米、黑米等，全球有数十个国家种植水稻，年产量超过五亿吨。

水稻生长需要充足阳光和水分，春季播种秋季收获，一亩地能产稻谷几百公斤。大米可煮饭、熬粥、做米粉，还能酿酒、制糖，是人类最重要的主食之一。不同地区的大米口感差异大，东北大米颗粒饱满，泰国米香气浓郁，印度香米细长易熟，各地饮食文化都离不开大米。